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Erbaluce
Il vitigno erbaluce è una varietà di uva a bacca bianca.
Storia del Vitigno:
L'erbaluce è uno dei vitigni piemontesi ricordato da tempo più antico. Già ai tempi dei romani era noto sotto
il nome di alba lux. Secondo alcune fonti l'origine di questo vitigno deriva da una variante del Fiano portata
in Piemonte dai romani. Secondo altri, invece l'origine è quella della zone prealpina del Canavese.
troviamo una descrizione particolareggiata di questo vitigno quattro secoli fa, nel 1606 per mano di Giovan Battista
Croce gioielliere del Duca Carlo Emanuele I di Savoia, autore dell'opera "della eccellenza e diversità dei vini che
sulla montagna di Torino si fanno e del modo di farli".
Zone di Coltivazione:
È coltivato in provincia di Torino (in Canavese, sulla Serra d'Ivrea e sui colli che circondano
il lago di Viverone) e in alcuni comuni della provincia di Biella; con il nome di Greco è da tempo presente
nel Novarese. Vai nella Cartina
Caratteristiche Morfologiche:
Germogliamento: prima decade di aprile.Fioritura: tra la prima e la seconda decade di giugno. Invaiatura: seconda decade di agosto. Maturazione dell'uva: terza decade di settembre.
Attitudini Enologiche
Dotate di elevata acidità fissa, le uve si prestano all'ottenimento di prodotti di diversa tipologia.
Dagli eleganti spumanti secchi, ai vini tranquilli, caratterizzati
da profumo fine e leggero e gusto fresco ed acidulo, terminando agli importanti passiti (o passiti liquorosi),
ottenuti dall'appassimento in fruttaio di uve scelte.mappa dei vitigni erbaluce coltivati in piemonte per i vini DOC. 
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