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Cortese
Il vitigno cortese è una varietà di uva a bacca bianca.
Storia del Vitigno:
Vitigno originario della provicia di Alessandria, largamente utilizzato nel Tortonese e nelle zone di Gavi e Novi
Ligure. Era considerato un vino di scarsa considerazione. Chiamato in dialetto Courteisa veniva piantato spesso tra
i filari di rossi o al loro margine per ottenere qualche bottiglia da bere in quelle poche occasioni in cui si
cucinava il pesce.Tra la fine del 1800 e i primi del 900 si cominciò a coltivarlo nella zona di Gavi. Fu una scommessa azzeccata che portò il vitigno a diffondersi dal'alto Monferrato al Monferrato Casalese, dai Colli Tortonesi fino all'Oltrepò Pavese
Zone di Coltivazione:
Il cortese è principalmente diffuso in provincia di Asti, sulla sponda destra del Tanaro, in provincia di
Alessandria, soprattutto nel Novese e nel Tortonese, e in provincia di Cuneo, in bassa Valle Belbo.
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Il centro più rinomato è senza dubbio Gavi, tanto che è riuscito a dare il nome al vino DOCG ricavato dalle uve cortese.
Caratteristiche Morfologiche:
Germogliamento: seconda decade di aprile.Fioritura: tra la prima e la seconda decade di giugno. Invaiatura: seconda decade di agosto. Maturazione dell'uva: entro fine di settembre.
Attitudini Enologiche:
dalle uve Cortese si ottengono vini tranquilli, talora freschi e leggeri, oppure di maggiore struttura, personalità ed eleganza. Il cortese viene oggi anche prodotto in versione spumante seguendo il metodo classico, ottenendo ottimi risultati. Spesso nelle migliori cuveè italiane è presente una percetuale di cortese. Viene proposto anche in versione leggermente frizzante. mappa dei vitigni cortese coltivati in piemonte per i vini DOCG e DOC. 
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