Il vitigno chardonnay è una varietà di uva a bacca bianca.

Vitigno di origine della provenza francese della zona di Champagne e della Borgogna. Pare che il suo nome sia originario di un villaggio del Maconnais. Questo vitigno spesso veniva confuso con il Pinot Bianco.
Dopo il 1963 si riusciva a differenziarle due specie grazie all'intervento dell'Istituto Agrario di San Michele D'Adige che impiantò un vitigno di Chardonnay in purezza importato direttamente dalla Francia. A quel punto non fu difficile scoprire le differenze tra i due vitigni e verificare le surperiori qualità dello Chardonnay.


Germogliamento: seconda decade di aprile.
Fioritura: tra la prima e la seconda decade di giugno.
Invaiatura: seconda decade di agosto.
Maturazione dell'uva: entro fine di settembre.

come spumante eccelle per la sua qualità, in particolare se coltivato su terrenei calcarei.
Si presenta come un vino delicatamente fruttato e leggero quando le rese per ettaro raggiungono il massimo consentito dalla disciplinare.
Questo vitigno da un vino ricco di colore e di stoffa, dotato di profumi importanti che si fanno complessi con l'invecchiamento. Esprime ottimi risultati con l'affinamento in barriques.

mappa dei vitigni chardonnay coltivati in piemonte per i vini DOC.