La disciplinare del vino "Boca" DOC deve essere ottenuto dalle uve provenienti dai seguenti vitigni nella proporzione appresso indicata:
Nebbiolo (Spanna) 45-70%; Vespolina 20-40%, Bonarda novarese (Uva rara) fino a un massimo del 20%.
Le uve devono essere prodotte nella zona di produzione appresso indicacomprende in tutto il territorio comunale di Boca e in parte quelli di Maggiora, Cavallirio, Pratta che o Sesia e Grignasco.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vino "Boca" non deve essere superiore ai q.li 90 per ettaro di vigneto in coltura specializzata. La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70%.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare al vino "Boca" una gradazione alcolica complessiva minima naturale di gradi 11,5.
Per avere diritto alla denominazione di origine controllata il vino "Boca" deve essere invecchiato per un periodo obbligatorio di almeno 3 anni e conservato per almeno due anni di detto periodo in botti di legno di rovere o di castagno. Il periodo d’invecchiamento decorre dal 1° gennaio successivo all vendemmia.
Il vino "Boca" all’atto dell’immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino brillante con leggere sfumature di granato;
odore: caratteristico e gradevole profumo di mammola;
sapore: sapido, asciutto, armonico con retrogusto di melagrana;
gradazione alcolica minima complessiva: gradi 12;
estratto secco netto minimo: 22 per mille;
acidità totale minima: 6 per mille.
Sulle bottiglie o altri recipienti contenenti il vino "Boca" può figurare l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.