INGREDIENTI (4 PERSONE): 500 gr di muscolo di vitello, 2 spicchi d'aglio, passata di pomodoro, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe qb.


Tagliate a pezzi la carne. Mettete in una padella due spicchi d'aglio interi e fateli soffriggere. Aggiungete la carne a pezzi, sale e pepe. Fate rosolare la carne per 3-4 minuti e aggiungete un cucchiaio di farina, sugo di pomodoro, una noce di burro e un bicchiere d'acqua. Durante la cottura aggiungete del brodo per creare il bagnetto.
A cottura quasi ultimata arrostite in una padella delle fette di pane casereccio, meglio se toscano senza sale. Disponete il pane sopra un vassoio come a fare da letto per la carne, versategli sopra le fette di muscolo e infine il bagnetto cospargendo l'intero piatto.

Chianti Classico .