-l'azienda-
La BUSSIA di MONFORTE d'ALBA non è solamente un piccolo borgo, una localitàimmersa nello splendido
panorama delle Langhe; la Bussia è una delle sottozone che per prime si sono distinte nel generare
vini di complessa e costante originalità organolettica, particolarità riconosciuta da appassionati
estimatori di tutto il mondo.
È in queste colline che sono nato e che, dopo un'esperienza decennale presso una storica cantina di
Barolo, ho deciso di portare avanti l'azienda di famiglia,
con una ventata di sperimentazione ed innovazione senza però perdere di vista la personalità
di gusti e profumi dei nostri vitigni più classici e di questi tetreni ricchi di sabbie
mioceniche e microfossili marini.
La coltivazione dei 5 ettari di vigneti viene eseguita esclusivamente da me e dalla mia famiglia,
con un particolare riguardo nei confronti delle basse quantità di uva per ogni singola pianta
(durante il mese di giugno tutti i grappoli vengono tagliati a metà) e della miglior gestione possibile
delle foglie e dei tralci al fine di assicurare un'ottima fotosintesi e quindi corretta maturazione.
Frequenti lavorazioni del terreno assicurano non solo un diserbo naturale ma anche una buona
ossigenazione e ricambio organico negli strati più profondi.
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-La vendemmia-
La vendemmia, che naturalmente viene effettuata manualmente da noi, segue attentamente l'evolversi
dei valori analitici e polifenolici di ogni singola porzione di vigneto per poter produtre
vini dove la ricchezza estrattiva mista all'eleganza sia un concetto già presente in ogni grappolo.
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-Fermentazione e Affinamento-
Lunghe fermentazioni sulle bucce assicurano ai vini la completezza organolettica;
l'immediata messa in barrique e tonneaux (solo in piccola parte nuovi) in presenza delle
fecce aiuta la polimerizzazione e la stabilizzazione dei costituenti polifenolici;
l'imbottigliamento in assenza di filtrazione ne garantisce il totale rispetto della personalità.
Un lungo affinamento in bottiglia (14 mesi e oltre per quanto riguarda il Barolo),
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fa sì che i miei vini arrivino sul mercato già bevibili e sarà scelta del consumatore apprezzarne
l'armonica giovinezza o attenderne la complessità nell'evoluzione, avendo comunque sempre di
fronte un vino che rappresenta l'identità di un vitigno, di una zona, di un produttore e della
sua famiglia.
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Lista dei Vini attualmente disponibili in azienda :
Nota: I valori a lato dei vini indicano la loro
fascia di prezzo secondo la tabella
dei prezzi della Terra dei vini.
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Azienda Agricola Silvano Bolmida
loc. Bussia, 30
Monforte d'Alba(CN) - 12065
tel.+39-0173 789877
fax.0173 789877
e-mail:silvanobolmida@tiscalinet.it
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; "Silvano Bolmida")
; "Vigna dei Fantini")
; "Appartamento per Soggiorni")
