-l'azienda-
L'azienda agricola Eugenio Bocchino è, e resterà sempre, una piccola azienda familiare
con 5,5 ettari di vigneto divisi in 7 diversi vigneti nei comuni di La Morra,
Verduno, Roddi e Alba.
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-I vigneti-
Un buon lavoro fatto nei vigneti é il presupposto fondamentale alla qualità del vino.
La potatura, in gennaio e febbraio, la legatura in marzo, la gestione delle foglie e
dei tralci da aprile in avanti, i trattamenti contro oidio e peronospora ,
le lavorazioni del terreno, il diradamento dei grappoli in eccesso e infine la vendemmia.
Ognuno di questi lavori
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se fatto con cura, passione e competenza può fare la differenza,
l'eccellenza, la qualità.
Cantina
Raccogliamo i grappoli manualmente, usando piccole cassette per assicurare che
il frutto arrivi in cantina in perfette condizioni.
Ogni partita è vinificata
separatamente in piccole vasche di acciaio dove avviene la fermentazione e
la macerazione.
La gestione di queste operazioni è particolarmente delicata e importante,
in questa fase la temperatura del mosto, l'ossigenazione dei lieviti e
la scelta dei tempi di macerazione delle bucce influenzeranno in modo determinante
il risultato stilistico dei vino.
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La fase immediatamente successiva è la fermentazione malolattica,
cioè la trasformazione dell'acido malico in acido lattico,
che per i vini più importanti viene svolta in barrique e dura circa 25 giorni.
I Vini
Le due linee di vini rappresentano la volontà, in un caso di ricercare
il massimo in senso assoluto, con tre versioni di Barolo
(tra cui i due cru di La Morra "La Serra" e "Plucotti", in commercio dal 2008),
il Nebbiolo "La Perucca" e il "Suo di Giacomo" (Nebbiolo e Barbera).
Nel secondo caso di arrivare al miglior rapporto possibile tra qualità,
tipicità e prezzo, con i tre vini classici di Langa: Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba,
Dolcetto d'Alba.
La produzione totale e di circa 22.000 bottiglie annue.
Lista dei Vini attualmente disponibili in azienda :
Nota: I valori a lato dei vini indicano la loro
fascia di prezzo secondo la tabella
dei prezzi della Terra dei vini.
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Eugenio Bocchino
Frazione Santa Maria Serra, 96/a
La Morra (CN) - 12064
tel.0173-500358
fax.0173-500358
e-mail:info@eugeniobocchino.it
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LA NOSTRA ESPERIENZA :
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