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Il glossario del vino vi aiuterà a comprendere meglio tutte le parole usate nel mondo del vino. Troverete le risposte alle vostre curiosità sui termini di degustazione, sui processi e sulle tecniche di produzione del vino e tanto altro ancora.

>> G <<

Generoso: vino da un elevato grado alcolico e dal gusto pieno.
Germogliamento: fase fenologica che consiste nella ripresa dell'attività della vite al risveglio primaverile.
Grado: grado alcolico misura del contenuto di alcol etilico presente nel vino.
Graticci: strutture di legno o di altro materiale sulle quali vengono disposti i grappoli d'uva recisi per la sovramaturazione nel caso di produzione di vini passiti.
Grossolano: vino comune, volgare e senza finezza. Riferito al perlage indica bollicine di dimensioni eccessive.

>> H <<

ha: abbreviazione di ettaro.

>> I <<

Immaturo: vino che non ha ancora raggiunto nel profumo e nel sapore pienezza e completezza.
Intenso: vino in cui le caratteristiche, profumo e sapore, sono ben accentuate.
Integrità ossidativa residua: la longevità potenziale del vino degustato: bassa se il vino ha bassa integrità ossidativa residua, e viceversa.
Intensità: energia espressiva di un vino; un vino intenso è quello che esprime con forza e con vigore i propri profumi e il proprio gusto; carattere organolettico variabile, l'intensità di un vino è funzione diretta del grado alcolico e della consistenza.
Invaiatura: fase fenologica corrispondente all'inizio della maturazione degli acini. In questa fase le bacche cambiano colore e iniziano ad accumulare sostanze coloranti.
Invecchiamento: termine con il quale si definisce la maturazione del vino.

>> L <<

Ladro: strumento enologico simile a una grossa pipetta, usato per prelevare campioni di vino dai fusti di legno provvisti di rubinetti per l'assaggio.
Lattico (acido): che origina nel vino a seguito della fermentazione malolattica (l'acido malico dell'uva diviene lattico per l'azione dei batteri malolattici).
Leggero: vino le cui caratteristiche sono di essere poco alcolico e di struttura esile.
Lieviti: microrganismi unicellulari che provocano la fermentazione alcolica.
Limpido: riferito al colore, vino dall'aspetto brillante, privo di sostanze in sospensione.
Liquoroso: termine utilizzato per definire il vino dolce o secco ad alta gradazione alcolica.
Lungo: vino che una volta deglutito lascia in bocca sensazioni gusto-aromatiche persistenti e prolungate.